Các sản phẩm máy pha cà phê của thương hiệu Wega luôn được ưa chuộng và đánh giá cao về chất lượng – độ bền cũng như thiết kế mạnh mẽ, tinh tế.

Công nghệ E61 và Pre-infusion là hai công nghệ đắt giá trong ngành máy pha cafe nói chung và hãng Wega nói riêng. Thông thường, để có máy sở hữu chúng đòi hỏi phải chi trả một khoản tiền tương đối lớn. Thế nhưng trên Pegaso đã được tích hợp E61 lẫn Pre-infusion với một mức giá “mềm” lý tưởng. Việc sở hữu bộ đôi công nghệ này biến Pegaso trở thành cỗ máy lý tưởng với hiệu suất phục vụ tối ưu.

E61

Wega Pegaso có có cụm thép lớn và dày nối từ boiler tới group head thay vì chỉ là một ống dẫn nhỏ. Với E61, quá trình nước được bơm vào bánh cà phê sẽ được làm chậm tối đa. Mục đích của việc làm này chính là để bánh cà phê (cookie) có thời gian nở đều bên trong handle.

Đồng thời, nước sẽ được bơm vào một “bình đun”, tại đó – một lần nữa, nước sẽ được làm nóng tới nhiệt độ lý tưởng (88-92ºC) và chính lượng nước này mới là nước dùng để pha cà phê. Đây là phương pháp ổn định nhiệt và áp suất cơ học, tốn kém chi phí hơn nhiều nhưng hiệu quả tuyệt vời và không xảy ra lỗi; khác so với phương pháp tự động hoá bằng các sensor nhiệt rất dễ hư hỏng hoặc lỗi.

Công nghệ Pre-infusion – ủ cà phê trước khi chiết xuất

Trong quá trình pha chế, nếu muốn chiết xuất được toàn bộ hương vị cũng như tinh chất của cà phê ngoài các yếu tố như độ mịn, chất lượng bột thì điểu quan trọng là cần làm bột cà phê nở đều.

Để làm được điều đó, máy sẽ phun một lượng nước nóng cực kỳ nhỏ theo từng đợt, trong khoảng thời gian này, quá trình tăng áp cũng đồng thời diễn ra – so với các máy khác chúng sẽ bắt đầu ngay với áp suất 9 bar, và kết quả là bạn thường mắc lỗi chiết xuất.

Một số máy khác có pre-infusion nhưng là phương pháp điện tử tự động, 1 van sẽ tự ngắt đột ngột ngay khi bơm áp lực vừa phun nước mạnh một lượng nhỏ vào bột cà phê. Áp suất phun này vẫn là 9 bar và vẫn gây xáo trộn bột cà phê, bánh cà phê có chỗ khô – cướt, mềm – cứng khác nhau và vẫn ko chiết xuất hết tinh chất, hương vị tuyệt hảo của cà phê. Van này cũng rất dễ bị vô hiệu hoá, dễ hỏng và dễ bị bỏ qua.

Phím cơ kết nối trực tiếp với bình đun

Bên cạnh điều khiển điện tử gồm 4 phím lập trình nước tự động và 1 phím lập trình, máy pha cafe Wega Pegaso còn có thêm nút cơ kết nối trực tiếp với bơm của bình đun, tương tự phiên bản 2 group.

Sản phẩm bền bỉ, nhà sản xuất còn trang bị thêm nút cơ học phòng khi bộ điều khiển EVD không phản hồi.

Ưu điểm nổi bật của máy pha cà phê chuyên nghiệp Wega Pegaso 1GR

• Đáp ứng nhu cầu pha cà phê nhiều cho quán nước, nhà hàng
• Công suất mạnh mẽ lên đến 2.900W
• Thiết kế đơn giản, tối giản các chi tiết
• Dung tích bình đun đến 5 lít
• Toàn bộ khung máy bằng thép không gỉ mạ sơn tĩnh điện
• Chân đế bằng thép bọc đế cao su chống trầy xước khi đặt trên mặt bàn
• Vòi đánh sữa xoay được 360 độ, hỗ trợ barista đánh sữa dễ dàng dù ở bất kỳ vị trí nào.

Thông số kĩ thuật máy pha cà phê Wega Pegaso 1 Group

• Loại máy : Bán tự động
• Chức năng pha cà phê: Cappuccino, Espresso
• Công suất: 2.900W
• Dung tích nồi hơi: 5 lít
• Dạng nút điều khiển: Nút nhấn
• Vòi tạo hơi: 1
• Số lượng tay cầm : 1
• Chất liệu: Thép không gỉ
• Nguồn điện áp: 220V – 240V / 50Hz
• Trọng lượng sản phẩm: 48kg
• Kích thước: Rộng x Sâu x Cao (530mm x 555mm x 515mm)
• Xuất xứ thương hiệu: Italy
• Bảo hành: 12 tháng

Bài viết Wega – Pegaso 1Group đã xuất hiện đầu tiên vào ngày thienlongvina.com.